【熱門產品】風格餐廳創業學：全方位解析18家特色餐廳、小酒館，從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、超人氣料理設計，打造出讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」！~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 新上市不論規模大小，經營餐廳就是在經營品牌！
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一舉突破低潮期的超人氣餐廳經營法則！
好書推薦網拍熱門商品在消費者喜新厭舊的時代，餐飲圈有一個不成文的魔咒──
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商品訊息簡述:
作者： LaVie編輯部
新功能介紹- 出版社：麥浩斯
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
插旗台中！ 「韓炸雞、日起司塔、紐約千層蛋糕」來了
台中人有口福了！近期有越來越多的國外美食，進軍台中，包括知名韓國炸雞，這個月中開幕，每天都有大批人潮排隊，以及日本的半熟起司塔，即將在下個月開幕。另外，紐約千層蛋糕，也將在台中開設永久店面。而這幾個國外品牌，單價並不低，但業者強調因為台中人愛嘗鮮，對於中價位的美食也能接受，因此不約而同、鎖定台中拓點。
店員vs.民眾：「要點餐了嗎，點餐再幫我排這邊喔。」
店員忙著招呼，一刻不得閒，後頭馬上又有客人上門，韓國品牌炸雞，來台中展店，吸引大批民眾排隊。
民眾：「因為就會想要體驗吃吃看，韓式炸雞跟台灣的有什麼不一樣，它就是多那個大蔥就非常提味。」
2個年輕女生，大啖韓式炸雞，但光是排隊，就得花上一個小時。
民眾：「大概等了四十分鐘吧，對啊不過算快了。」
知名韓國炸雞，主打18種天然香料醃漬，即使冷掉了，口感也不變，這回首度到台中拓點，瞄準中部消費者。
民眾：「台中是我們的第一站，因為我們覺得，台中對於新事物的部分是，他們的接受度非常的高，然後他們也願意去嘗鮮。」
記者王百櫻：「日本知名的起司塔品牌進軍台中，就在下個月五日正式開幕，地點就在百貨公司的一樓。」
工人忙進忙出，做最後準備，再過沒幾天，店家即將開幕，過去曾來台的日本半熟起司塔，去年底，由日商直營重回台北，如今選點台中，推出MINI版本一個從68到88元，更祭出芒果限定口味，讓消費者有更多選擇。
記者王百櫻：「不只如此，來自紐約超夯的千層蛋糕，據傳它將會插旗，台中市七期。」
年初才來台中開快閃店，即使單價不便宜，人潮依舊擠爆百貨，不到半限時商品介紹年就傳出，即將開設永久店面，網路上，po出招募台中店員工，地點寫著西屯區，外傳將座落七期，對此品牌業者，只強調仍在評估，國外知名美食，不約而同選在台中展店，勢必又引起，排隊旋風。
生活即藝術 濕地藝術與部落交融 詮釋創作精神
森川里海濕地藝術季系列報導（下） 2018年09月08日 上稿編輯： CLiao 環境資訊中心特約記者 廖靜蕙花蓮報導
依據國際海洋保育基金會2016年淨灘報告累計30年來，前三大類海洋廢棄物分別為廢棄漁具、塑膠袋及各種免洗餐具。而台灣2015年海廢統計前三名則是寶特瓶蓋、廢棄漁具與塑膠袋。海廢逐漸填塞著我們的海洋，成為全球關注焦點。
來到台灣的印尼藝術家Arya Pandjalu即以磯崎海邊的廢棄物創作，以三座女性的形象，象徵海洋、陸地和山脈，在磯崎海邊守護著「Kita 我們」，莫忘海洋的處境。 守護海岸的眼睛
「海洋以人類創造的物品與我們溝通。」Arya Pandjalu說，塑料，鐵絲，二手靴，漁網等，原是陸上居民熟悉常用的物品，卻在不需要時送給海洋，只是海洋無法吞嚥啊，於是又將它們送回陸地給我們，這過程既反映了人類的慾望與傲慢，也反映了人類的創造力。
三位女性像早期的農民家庭，藝術家將這件作品送給磯崎部落終其一生辛勤勞動的年長婦女，銘記她們在任何條件下都能強大而勇敢地照顧家庭和部落。
另一件位於磯崎的作品《磯崎國小記憶拼圖》，就在山海劇場預定地。花蓮縣政府以國發會「花東發展基金」提出「原住民族山海劇場暨加路蘭廣場興建計畫」，編列1.5億的經費，預計在磯崎國小舊址興建，容納400人的三層樓水泥建築，預估今年底動工，最快2019年完工。
承載許多居民記憶的廢校建築，將演替成山海劇場。藝術創作者賴怡辰想出一個留住磯崎國小記憶的方式，遊客在不同的角落找尋保留在膠囊中的一個記憶片段，也可以放置一段心情讓其他的遊客尋找。留住也創造與磯崎國小最後的回憶。
潘怡辰來到磯崎之後，才知道這裡即將改建為山海劇場，他訪問了一些居民，聽了贊成和反對的意見、了解事件的脈絡之後，以中性的立場呈現事件，透過藏與尋找的過程，帶領觀看者走進這裡原本的地景，創造屬於自己與磯崎國小的回憶。
遙望海洋的作品還有《接流 Tapping Currents》，位於大港口出海口八角亭。safang（三角網），主要用於河口撈捕魩仔魚與日本禿頭鯊，如今放大豎立河口，呈現維繫當地南北兩岸居民的生計。創作者是居住在台灣十多年的美國人施永德（DJ Hatfield），他認為「我們很少注意到文化脈絡（或媒介）的存在」，「但是通過文化我們才能接觸自然。」 生活即藝術 以藝術服務需求
藝術季歷經八年舉辦，逐漸由石梯坪海稻米延伸到港口部落，去年增加dipit（復興部落），今年往北沿展到新社、磯崎部落。而創作不再是藝術家自己的事。
主辦單位林務局花蓮林區管理處長楊瑞芬表示，去（2017）年藝術季以mipaliw（互助）而後美好為主軸，藝術家駐村目的是了解文化，透過對文化的了解反映到創作上，過程也找兒童和長輩協助說明。今年挑戰性更高，除了區域拉得更長以外，還到部落開說明會，聽居民的意見，了解社區部落的需要。
例如新社部落即表達，想要部落入口意象，而且藝術家不能自己悶頭做，必須和部落工藝師合作。此外，創作者到了部落，透過各項討會或說明會，發現部落的需要，而從這些需要中，找出自己在行、做得到的事情，以藝術形式表達。
例如dipit部落，創作者劉伊倫選擇為部落拍攝健康操，在影片錄製過程，居民重複練習這些健身操，就達到健身的目的。遊客體驗藝術的方式，必須親臨部落，由居民引導導覽解說，或透過影像一起做操，最後還可獲得在部落撿拾的落石做成的「落鑰匙」作紀念品。藝術形式的呈現，更多元豐富，生活本身就是一件行動藝術。 庇護種子 穀倉就是人與植物的連結
另一件位於dipit部落的作品《有種棲息所》，由「種子野台」藝術創作者簡子倫以人與作物的情感為主題，以附近山上砍來的桂竹和刺竹，搭建一座供人與種子共處的alili（穀倉）。
他花很多時間和老人家聊天，了解這裡的居民因風災，由花蓮縣光復、瑞穗及臺東縣長濱遷徙而來的阿美族人。阿公阿嬤們4、5歲（1940年代）左右，隨著爸媽遷移過來，種子也沿著這條路線落地生根。這些種子，有些只流傳於口述，例如早期種的小米、旱稻、高粱，卻未保留下來，於是簡子倫就把它們畫在象徵著天空的屋頂。至於現在持續種植的，阿公阿嬤們帶過來後，就掛在穀倉中。
有種棲息所是取「pahanhanan」的意涵，阿美語代表休息的時間，也代表休息的場所，而這裡是和種子一起休息的空間、相處的時間。他邀請遊客進入有穀倉中躺下來，望著現在有的，和過去有的，隨著時間改變的種子
他跟著阿公阿嬤到田間、家裡、聚會所，並將聊天的內容，寫在板子上，例如描述以前的穀倉，希望年輕人回來卻不知道該做甚麼；阿嬤在菜園裡告訴他，這個時節下雨了準備種什麼。旱地的前世今生，還有阿公說，如果不去田裡工作，老闆會罵。老闆就是faloco' ako（自己的心）；並以地圖形式標記對話發生的場域。
「這裡的耕種習俗和性別有關，阿嬤是負責家周圍的菜園，山坡地農地則屬於阿公管理。」最令他感動的是，alili蓋好之後，大家就把種子送過來了。他也按照種子送來的時間記錄排列，這背後有人與植物的情感，以及種子的傳承。alili裡的種子會隨著季節改變，每次來，都能感受種子安靜的力量。
無論是日本藝術家森山泰地（Taichi Moriyama）的《時空焦距／Focus of time and space》，以光影移動述說時間與空間的交集、舒米如妮的《酒伴》，凝聚部落力量、王秀茹《O Pangcah kako我是阿美族》帶著兒童一起創作、蔡影澂《豐收──精靈（精神）的重返》妝點海岸夜景或鬼島三老鼠《眼淚搏擊：Cepo’ Pakelang 2018》，都將帶給觀看者豐富的視覺、心靈體會。明年3月底前，值得來細細品味。
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